Liofilizacja to skuteczna metoda suszenia produktów wrażliwych na ciepło i substancji, które muszą pozostać biologicznie aktywne. Metoda ta polega na zamrożeniu wilgoci zawartej w produkcie, który należy wysuszyć w niskiej temperaturze, a następnie wysuszeniu go w środowisku próżniowym, dzięki czemu wilgoć jest bezpośrednio sublimowana w parę wodną ze stanu stałego i usuwana z produktu w celu wytworzenia produkt aktywny na sucho. Metoda skutecznie zapobiega zmianom właściwości fizycznych, chemicznych i biologicznych produktu, powoduje mniejsze uszkodzenia struktury i właściwości tkanki biologicznej i komórkowej, powoduje szybkie przejście w stan uśpienia oraz skutecznie chroni stabilność składników aktywnych wiele wrażliwych na ciepło produktów farmaceutycznych i biologicznych. Na przykład białka i mikroorganizmy nie ulegną denaturacji i stracą swoją aktywność biologiczną; po drugie, produkty liofilizowane mają sypki kształt i zasadniczo nie zmieniają koloru po wysuszeniu. Po dodaniu wody szybko się rozpuszczają i przywracają właściwości fizykochemiczne i aktywność biologiczną pierwotnego roztworu wodnego. Po trzecie, ponieważ suszenie odbywa się pod próżnią, ma dobre działanie ochronne na niektóre łatwo utleniające się substancje. Po czwarte, zawartość wilgoci w produkcie po liofilizacji jest bardzo niska, co poprawia stabilność produktu i zmniejsza ryzyko zanieczyszczenia, co nie tylko ułatwia transport, ale także przedłuża trwałość produktu.
